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访友脚印
星期二 
传统生产方式与现代化工艺结合起来了浙江和武汉的两家“五芳斋”，有竞争也有合作，一直在餐饮业被人津津乐道。五芳斋昨日，武汉五芳斋宣布，他们历时两年，终于成功注册“楚粽”商标，以后五芳斋出产的粽子就是地地道道的“楚粽”了。
五芳斋申请到的“楚粽”商标，由国家工商总局商标局许可，属于核定使用商品（第30类）的范畴之中（茶、茶饮料、糕点、元宵、汤圆粉、方便面、以米为主的零食小吃、调味品、粽子、八宝饭）。 中国人端午节吃粽子是习俗，并非湖北特有，何为“楚粽”？武汉五芳斋总经理张永利介绍，经过五芳斋粽子师傅多年的经验总结，形成了一道“楚粽”的标准：粽叶，要用湖北恩施五峰县的，这里的粽叶较长、较宽、叶片完整；糯米要选用湖北应城的上乘糯米，应城产的糯米含有10多种微量元素，可滋补健身；粽子里选用的板栗是罗田的，菱角是洪湖的，豆沙则是五芳斋的师傅自己熬制的；连包粽子的绳子都有讲究，要用100%福州产的棉线绳子，“拒绝”汉正街上几元钱一斤的尼龙、纤维绳子。“楚粽商标的成功注册，对于让湖北粽子回到湖北、推动粽子产业发展意义重大。”张永利说，粽子分为三大流派，江浙一带的为“斧头粽”，广东的为“枕头粽”，湖北的则叫“三角粽”、“婆婆粽”，自成一派，值得在全国发扬光大。 今天开始一直到6月23日端午节，武汉五芳斋举办第24届粽子节，台式紫薯粽、五芳斋粽子双黄粽、基围虾粽、赤豆海棠粽等18个品种的粽子等着你来尝鲜。 早报讯 如果说，每一个人心中都住着一个“吃货”（热爱美食的人），那么《舌尖上的中国》则是挑动神经唤醒心中“食神”的咒语。 “原来《舌尖》里的西湖醋鱼是黄龙饭店做的呀，改天去吃一吃！”近日，一到深夜10点半，“吃货”们便定睛央视一套播出的纪录片《舌尖上的中国》，守着那一出让人口水直流的大戏。 荧屏前，“吃货”们一边满足视觉的挑逗，一边感叹中国美食背后的博大精深；荧屏后，“吃货”们忙不迭地四处寻找片中出现的美味。
纪录片《舌尖上的中国》引发疯狂觅食潮 淘宝购买零食高峰时间转移至深夜 深夜看美食 吃货“扛不牢” “每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的时候。孩子们约好都从宁波回到村里来看望阿公阿婆，四代同堂的一家人像今天这样围坐在一起的日子，一年只有难得的两三次。在这个颇为丰盛的餐桌上，五芳斋官网自然少不了孩子们最喜欢吃的年糕。” 远在大洋彼岸读书的宁波籍“吃货”阿古看到《舌尖上的中国》里再熟悉不过的老家水磨年糕的镜头，嘴巴里口水滴答，思乡之情在心里翻涌。“看到老家这些美食呦！真想找个借口奔回去吃个肚圆圆再回来！” 这部共7集的纪录片通过精致、唯美的镜头，捕捉全国各地的美食。这种被戏称为“深夜发美食报复社会”的行为，不仅没遭“谴责”，反而招来无数粉丝的追捧。在这部纪录片中，当然也少不了浙江美食的身影。宁波水磨年糕、嘉兴粽子、绍兴醉鸡、西湖醋鱼、金华火腿等悉数亮相，拼装成一盘不完全版的“舌尖上的浙江”。 其中一个镜头落在了裹粽技师刘光荣身上。从每天上午8点到下午4点，他要完成超过3000只粽子。平均每分钟裹7个粽子， 每一个粽子，用的时间不到十秒钟，而分量的准确率是百分之百。 五芳斋品牌管理部总经理刘岳告诉记者，镜头里的生产车间正是来自嘉兴的五芳斋。刘光荣是厂里包粽子速度最快的。他还有一个外号叫“激情粽子哥”。 在这集纪录片播出的时候，刘岳也坐在电视机前面观看。“片子一播，很多消费者就知道了，五芳斋这个老字号，已经把粽子的传统生产方式与现代化工艺结合起来了。真希望还能重播。” 刘经理称，去年五芳斋销售近3亿只粽子，其中一半以上由江浙沪的“吃货”“消灭”掉。还有一个镜头最让杭州人兴奋了。厨师将一条鱼剖开两半，一半汆水，一半过油。出锅后，两种做法的鱼在同一个盘子中合璧，浇上烧好的糖醋，鲜美呼之欲出。
原来这道做法奇特的西湖醋鱼来自杭州黄龙饭店。黄龙饭店高级公关主任马琳告诉记者，很多食客看了上周五播出的这集纪录片后，纷纷去搜索这道西湖醋鱼的出处。其实熟悉黄龙饭店的人早已经从厨师和餐厅中发现了答案。
qbjsgq 发表于：2012/5/22 9:34:00
